پيش از شروع و ابدأ في اول الطعام باخف الاغذية التى يغتذى بها بدنك به قدر عادتك و بحسب طاقتك و نشاطك . ( 1 ) هنگام شروع به طعام اول به سبكترين غذاها بپرداز و خود معلومست كه مراد از غذاها خوراكيهائى است كه بدنت ميتواند از آنها تغذيه كند به مقدارى كه عادتت بر آن جارى شده و مزاج و معده‌ات تحمل آن دارد و خوشى و نشاطت از آن باقى است . محتاج بدليل نيست كه مزاجها از حيث هضم و جذب خوراكيها با هم اختلاف دارند كسى كه طالب تندرستى است بايد نوعى از غذاها را انتخاب كند كه معده‌اش آن را بپذيرد و بدنش آن را جذب كند و معيار در انتخاب آن عادت و قدرت جهاز هاضمه و نشاط است با اين همه وقتى كه ميخواهد به خوردن غذاى منتخب خويش شروع كند اول به خوردن سبكترين آنها بپردازد . وقتى حس گرسنگى تحريك مىشود غالبا نظم معقول غذا خوردن را بر هم مىزند و به شخص فرصت درست جويدن و رعايت آداب را نمىدهد . خوردن غذائى كه سبك باشد و زودتر جذب بدن بشود اين خاصيت را دارد كه حس گرسنگى را تخفيف داده و به شخص مهلت آن را ميدهد كه غذا را خوب بجود و ملايم بخورد و در خوردن زياده روى نكند انواع آش‌ها و سوپ‌ها كه ابتداى طعام مصرف مىشود به همين منظور است .